从2006年就开始创业制作年糕的马美云说:-潮流资讯
点击关闭
您现在的位置新闻论坛首页>>综合新闻>>正文

华人制作-从2006年就开始创业制作年糕的马美云说:

24城复工率超80%

蒸好年糕掀開白布之際,是馬美雲一家最緊張的時刻,若火候足夠,白色的糯米漿就會變成棕色,散發出黃金光澤。馬美雲說,那時候,蕉葉和甜糯米的香味就散發出來,令全村滿溢「春的味道」。

其次,生蕉葉要先用火烘烤至葉體發軟。馬美雲介紹,這樣烘過的蕉葉,才不會在蒸年糕時破裂,也只有這樣烘過的蕉葉,才能讓製作好的年糕洋溢一股蕉葉香。「對馬來西亞華人而言,這就是『年』的味道!」

馬來西亞著名華文作家朵拉笑言,自從過了冬至,各種社交媒體群組就被朋友「曬年糕」圖片刷屏了。

朵拉則永遠不會忘記春節時媽媽伴隨年糕遞上的祝福,「吃年糕,年年高」。她說,不論年糕口味如何變化,「重要的是過年一定要有年糕」,這代表馬來西亞華人對新一年的美好期盼。(完)

馬美雲說,香蕉葉是用來當年糕的『墊杯』(模具),這可是馬來西亞年糕製作的一大關鍵。

【編輯:曾小威】

馬美雲回憶,自小起,蒸年糕就是一件「神聖的大事」。每當她們居住的小村吹起東北風時,祖母就會將年糕的模具、大蒸鍋、白布等拿出來讓母親、伯母去洗乾淨;又大聲喊伯父去砍柴,「柴枝還不能太小,必須是長約七八尺的樹榦」。

不過,無論在製法、吃法上如何融合在地風味,對馬來西亞華人而言,年糕對於「年」的意義,卻不會改變。

當年糕在午夜放進蒸籠時,馬美雲的祖母還會在爐蓋上綁幾粒石榴以及一個紅包封,討個吉利口彩。而年糕一蒸就要12個小時,馬美雲的大伯往往要整夜不眠不休的加水添柴。

家住檳城的馬美雲,從過了元旦就開始製作年糕。已是華人第四代的她告訴中新社記者,馬來西亞的年糕保留中華風味同時,也浸潤了別緻的「椰風蕉林」風情。

「蕉林」之外,還有「椰風」。馬美雲說,馬來西亞年糕吃法很多,其中最普通的是將年糕切片蒸熟后,沾上椰絲食用。

中新社吉隆坡1月16日電 題:馬來西亞華人迎春節 年糕年餅添「年味」

朵拉也說,新鮮年糕,加上沾鹽的椰絲,看得人「恨不得馬上切一塊品嘗」。

歲月變遷,年糕年餅依然是馬來西亞華人家庭不可或缺的「年味」。馬美雲告訴記者,這幾年來,無論市道好壞,自己的年糕生意都相當紅火,今年開制年糕不過十來天,已經預定出近4000份了。

中新社記者 陳悅春節將近,馬來西亞不少華人家庭又到了年糕年餅飄香的時節。

朵拉告訴記者,除了年糕,馬來西亞華人還融合南洋風味製作年餅——炭烘的甜餅。這種甜餅以米漿、椰漿、雞蛋加上適量的糖,混在一起攪成糊,在炭爐上烘烤而成。這種年餅還有一個特別浪漫的英文名字——「love letter」(情書)。朵拉說,年餅又香又甜的味道,象徵人與人之間美好情誼。

從2006年就開始創業製作年糕的馬美雲說,馬來西亞年糕,除了糯米和白糖這些傳統材料,還有一味不可或缺的材料——香蕉葉。

首先,蕉葉的選擇就十分嚴格,尤以山上野生的芭蕉葉最適用。

今日关键词:刘昊然在家写论文